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Escritoel 28 marzo, 2022. Se dice que los mejores quesos se encuentran fuera del pa铆s, sin embargo, cada vez existen m谩s actores locales que buscan derribar este mito y posicionarse fuertemente dentro de este rubro. En este D铆a Internacional del Queso, arma tu propia tabla con quesos artesanales de vaca, cabra y oveja hechos a mano en Chile.
consumode queso de cabra aproximado de 638,062 kilogramos por a帽o. En t茅rminos econ贸micos, la industria del queso genera m谩s de 278 millones de d贸lares al a帽o y el segmento de queso de cabra alrededor de 27 millones. Este valor se obtuvo con un precio promedio de venta en el mercado
Lapreparaci贸n de Roquefort se realiza en dos etapas distintas. La primera es la fabricaci贸n del queso, a partir de leche de oveja, en las zonas de producci贸n lechera de la regi贸n de la denominaci贸n de origen y la segunda la maduraci贸n de este queso en las cuevas naturales de maduraci贸n del pueblo de Roquefort. 2.1.3.
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